Stella
| Дата: Понедельник, 05.11.2012, 17:11 | Сообщение # 1 |
Регистрация: 12.05.2008
Сообщений: 64
|
ЧЕБУРЕКИ:
Тесто:
* 4 стакана муки,1,3 стак.воды,
* 2 ст.л. водки,1 яйцо,
* 2 ст.л.раст.масла,1/2ч.л.соли.
* Вскипятить воду с солью и маслом,немедленно
заварить 1/2 стакана муки,размешать,дать остыть.
* Добавить яйцо и водку.Добавитьостаток муки,
замесить тесто.Дать немного полежать.
Начинка:
* 700г мясного фарша,3 головки лука,
* соль,перец,специи по вкусу.
* Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм.Фарш
разравнять по одной половине лепешки,накрыть
второй половиной и,выдавить воздух,залепить вилкой.
* В глубокую сковороду налить 3 см растительного
масла,дать маслу хорошенько прогреется.Чебуреки
жарить на среднем огне,до золотисто-коричневого цвета.
|
|
|
|
|
|
Stella
| Дата: Понедельник, 05.11.2012, 17:11 | Сообщение # 2 |
Регистрация: 12.05.2008
Сообщений: 64
|
Беляши:
ТЕСТО:
* 1б.Кефира(500g) + 3 ст.ложки Майонеза + щеп. соли +
2 п.Разрыхлителя + капля Уксуса + 3 Яйца ВЗБИТЬ.Добавить
+/- 1 кг.Муки.Замесить Тесто.Дать постоять 20 минут.
НАЧИНКА:
* Мясной фарш + специи + Лук + Соль
ГОТОВИМ:
* Тесто разрезать на небольшие кусочки, сформировать из них
шарики и обвалять в муке. Раскатать лепешки толщиной ~0,5см.
* На середину каждой лепешки положить фарш и слегка примять.
* Края теста приподнять и защипнуть,сформировать колобки.Дать
немного разлежаться.Разогреть в сковородке растительное масло.
* Беляши выкладывать на сковороду защипленной стороной.Когда
нижняя сторона зарумянится, перевернуть и дожарить под крышкой.
|
|
|
|
|
|
